Eine Küche der ruhigen Genauigkeit — saisonal, regional verwurzelt, im Detail kompromisslos.
Die Küche entwickelt sich aus dem, was zweimal die Woche vom Markt, vom Förster, von der Mosel kommt — und aus dem, was man weglassen kann.
Sechs Gänge, sieben Gänge, neun Gänge — der Gast entscheidet, wir begleiten. Die Karte wechselt alle drei Wochen.
Über 480 Weine mit Schwerpunkt auf deutschen Großen Gewächsen, Burgund und Champagne.
Geöffnet Mittwoch bis Samstag, ab 18:30 Uhr. Ein Menüabend, 24 Plätze. Reservierungen ab vier Wochen im Voraus.